Natürliches Aroma mit Superkräften
Ri-Top Red FW 100 ist ein Multitalent auf Basis pflanzlicher Extrakte. Das Produkt wird hauptsächlich zur Verbesserung des Geschmacks von Fleischwaren wie Schinken oder Bacon eingesetzt. Aufgrund der enthaltenen Polyphenole kann Ri-Top Red FW 100 jedoch noch viel mehr!
Polyphenole hemmen das Bakterienwachstum und wirken darüber hinaus als Antioxidantien. Dadurch wird die natürliche Fleischfarbe konserviert. Frische Farbe und frischer Geschmack ohne Pökelsalze. In Verbindung mit Aminen, wie sie natürlicherweise in Fleisch vorkommen, bildet Nitrit krebserregende Substanzen, die Nitrosamine. Mit dem Verzicht auf den Zusatz von Nitrit leisten Sie einen Beitrag zur Reduzierung von Schadstoffen in Lebensmitteln. Ziemlich smart, oder?
Anwendungen
- Als Ingredients-Komposition zu verwenden
- Einsetzbar in löslichen Anwendungen
- Vermengen im Tumbler
Vorteile
- Verbessert den Geschmack
- Deklaration als „natürliches Aroma“
- Hemmt das Wachstum von Bakterien wie Listeria monocytogenes
- Schützt vor Oxidation dank enthaltener Polyphenole
- Erhält die natürliche Farbe des Fleisches
